Sommelier(ière)

C’est le spécialiste qui fait marcher ses papilles ! Vins, alcools, liqueurs, champagnes, ils n’ont pas de secret pour lui. Il exerce ses talents dans les restaurants gastronomiques et les grands hôtels. Ses connaissances lui permettent de conseiller la clientèle en fonction de leurs goûts et de leur commande. Puis, il leur sert le vin. Il s’occupe également de gestion de la cave, lieu de prédilection de tout sommelier qui se respecte. C’est lui qui choisit et achète les vins qui figureront sur la carte du restaurant.
Comme tous les métiers de la restauration, il est indispensable de parler l’anglais et si possible une autre langue étrangère.

Ses qualités : sens du contact, bonne présentation, patience, amabilité, bon négociateur

  • Sa formation
  • Son salaire
  • Ses matières
  • Plus d'infos

Après ta 3ème, tu peux faire le CAP restaurant ou services hôteliers (en 2 ans) ou le BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie dominante production de services (en 2 ans) ou le bac techno hôtellerie ou le bac pro restauration.
Ensuite, avec l’un de ces diplômes, tu peux préparer en un an la mention complémentaire (MC) sommellerie qui est la référence dans ce métier et bénéficie d’un fort taux de réussite.

À noter : le BP (brevet professionnel) sommelier est un plus si tu veux devenir assistant sommelier, sommelier ou chef sommelier dans les restaurants gastronomiques. Il est accessible après un CAP ou un BEP du secteur, il se prépare en deux ans, en apprentissage ou en formation continue.

Un sommelier débutant gagne environ le SMIC, auquel s’ajoute des avantages en nature comme des repas.
Avec de l’expérience, son salaire peut atteindre 1 700 euros brut par mois.
Un chef sommelier gagne en moyenne 1 900 euros et peut toucher le double dans les grandes maisons.

 
 

Conseils d’orientation

Tu te poses des questions quant à ton orientation et ton futur métier ? Pas de panique ! Pierre et Stéphane, nos deux conseillers d’orientation en ligne t’apportent leur expertise en la matière.

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