Bonjour Karima.
Les études à l’université sont organisées selon le modèle du LMD. Le Master pro (bac +5) est le diplôme que tu dois viser pour atteindre ton objectif. Chaque université dispense ses propres spécialités de master. Concernant le droit international humanitaire, voici quelques exemples de Masters. Tu peux en trouver d’autres sur le même site.
Pour entrer dans ces masters, il faut avoir un bon dossier de licence de droit avec un parcours adapté (droit public, droit international...). La licence, c’est la base des études universitaires. Il ne faut pas rechercher une licence de droit international humanitaire. Les parcours ne sont que des options qui commencent à donner une direction à suivre en Master. Autrement dit, tu peux commencer une licence de droit à Rouen et la terminer dans une autre université si tu trouves des parcours qui conviennent mieux à ton projet. Tu trouveras les détails des formations en consultant directement les sites des universités (Rouen, Paris, Caen, Amiens...).
Je te mets en lien le site du CICR qui pourrait enrichir ta connaissance du droit international humanitaire (à moins que tu ne le connaisses déjà !).
Je reste à ta disposition. Bonne continuation. Stéphane, conseiller d’orientation psychologue

Dans le domaine de l’alimentation, les associations humanitaires ont surtout besoin de : le diététicien a plus un rôle de conseil, de prévention. Le nutritionniste est un médecin spécialisé dans la prise en charge des maladies de la nutrition (diabète, obésité, etc.), les thérapeutiques nutritionnelles et les maladies ayant une incidence sur la nutrition.
Tu peux également envisager le métier d’ pour améliorer la qualité des cultures dans les pays en voie de développement. Il peut être ingénieur ou chercheur.
Pour faire parvenir des vivres et du matériel médical, tu peux devenir .
Retrouve les offres d’emploi dans le domaine humanitaire sur le site : www.coordinationsud.org

Le responsable de programme Microcrédit a pour objectif l’insertion socio-économique des familles les plus défavorisées de certains quartiers d’une ville par le développement de :
 services financiers (prêts productifs individuels et épargne volontaire),
 services non financiers (formation des emprunteurs à la gestion, tenue de comptes, sensibilisation à la santé et suivi-conseil),
 la formation professionnelle (formation de base et comportementale, formation technique aux métiers de l’industrie et des services, service de placement).
Le responsable de programme Microcrédit veille à la cohérence stratégique des activités (coordination des différents partenaires) et évalue leur impact en se rendant régulièrement sur le terrain. Il veille au respect de l’objectif d’accompagnement des familles les plus démunies. Il contribue activement à l’identification de nouveaux partenaires et/ou au développement de nouveaux services.

Tu peux te former à un métier dans l’enseignement et demander un congé pour remplir une mission humanitaire. Dans ce cas, tu dois d’abord obtenir un diplôme de niveau bac +3 pour passer ensuite le concours de professeur.
Le congé de solidarité internationale est accordé à tout salarié ayant au moins 12 mois d’ancienneté dans l’entreprise. Il doit pour cela participer à une mission hors de France pour le compte, soit d’une association à objet humanitaire, soit d’une organisation internationale dont la France est membre. Ce congé, non rémunéré, suspend le contrat de travail. Sa durée est de 6 mois maximum. Quelques impératifs : parler l’anglais (pour les missions à l’étranger), avoir si possible quelques années d’expérience, savoir encadrer et transmettre son savoir-faire.
Tu peux te lancer dans l’humanitaire en tant que bénévole (parallèlement à ton travail) ou comme volontaire. Les volontaires s’engagent à plein temps dans des activités dans un pays du tiers-monde. Les salaires sont peu élevés et se résument souvent à des indemnisations pour manger et se loger. 
Tu peux également t’engager dans le volontariat international, réservé aux 18-28 ans qui font des missions pour le compte d’entreprises ou d’administrations françaises implantées à l’étranger.

Tu peux te rendre sur le site suivant si tu désires faire une mission humanitaire à caractère sportif au Togo : www.paetogo.canalblog.com. Tu peux également t’adresser à la Croix Rouge, à www.sosenfants.org, l’association Plan France, ou l’association l’éléphant vert, ADT quartmonde.

Pour partir en mission humanitaire après un bac ST2S (sciences et technologies santé social), tu peux envisager les métiers suivants : , , ou .   

Si tu veux devenir médecin pour une organisation non gouvernementale comme médecins sans frontières :
 Tu dois justifier d’au moins 2 ans d’expérience si tu es infirmière par exemple (si tu es médecin, ces 2 ans ne sont pas exigés).
 Tu dois maîtriser l’anglais (l’espagnol, le portugais ou toute autre langue sont bienvenues).
 Tu dois être disponible 6 mois minimum. Seuls les médecins urgentistes et les équipes chirurgicales (chirurgiens, anesthésistes, infirmiers de bloc opératoire) ont la possibilité de s’engager sur des périodes plus courtes allant de 15 jours à 3 mois.
 Tu dois être prête à partir dans les 3 mois à venir.
Les activités médicales recouvrent la vaccination, la chirurgie, la nutrition, la formation de personnel médical, la santé maternelle et infantile, les techniques de laboratoire et la santé mentale. Ils interviennent souvent dans des situations précaires.
Pour ce qui est des indemnités, consulte le site de MSF : www.msf.fr

Si tu ne souhaites pas devenir infirmière ou médecin, tu pourras vivre une expérience dans l’humanitaire au cours de tes études. Ce qui est important, c’est que tu aies une expérience dans le social, en étant animatrice ou en t’engageant dans une association. C’est très rare de faire carrière dans l’humanitaire, c’est souvent une expérience de vie. Tu seras d’abord recrutée pour tes qualités sociales. Ensuite, on te demande des qualités spécifiques ou d’avoir une expérience professionnelle. Tu pourrais vivre cette expérience en te lançant dans les métiers de l’enseignement. Tu pourrais ensuite devenir professeur par détachement auprès du ministère de la coopération. Par exemple, apprendre le français à des enfants qui n’y ont pas accès.

Pour travailler dans l’humanitaire et aider les enfants, on a besoin de personnes formées dans le milieu médical ou paramédical, comme des infirmières, des kinésithérapeutes.
On fait rarement de l’humanitaire toute sa vie.
Tu peux aussi devenir professeur, et travailler à l’étranger, enseigner le français à des enfants (en Europe, Asie.) en travaillant dans un lycée français ou former des adultes à la langue française (dans ce cas, je te conseille après le bac, de faire des études de lettres modernes).
En lien avec les enfants, tu peux décider de les protéger en t’engageant dans l’armée de Terre, où tu devras veiller à ce que chaque enfant ait bien à manger, soit en sécurité. Tu peux intervenir dans des missions en Côte d’Ivoire, en cas de catastrophe naturelle (Tsunami.)
Tu peux aussi te former à un métier dans l’enseignement ou paramédical ou dans un autre domaine (commerce, ingénieur, ou autre) et demander un congé pour remplir une mission humanitaire. Le congé de solidarité internationale : il est accordé à tout salarié ayant au moins 12 mois d’ancienneté dans l’entreprise. Il doit pour cela participer à une mission hors de France pour le compte, soit d’une association à objet humanitaire, soit d’une organisation internationale dont la France est membre. Ce congé, non rémunéré, suspend le contrat de travail. Sa durée est de 6 mois maximum.

Il existe plusieurs formations et métiers qui permettent de s’engager dans l’humanitaire.Pour travailler dans l’humanitaire et aider les enfants, on a besoin de personnes formées dans le milieu médical ou paramédical, comme des infirmières, des médecins, des radiologues, des sages-femmes, des kinésithérapeutes, des psychologues.
Sache que l’on fait rarement de l’humanitaire toute sa vie.Tu peux devenir aussi : au sein de l’action humanitaire, il gère les finances, les stocks de matériel et le personnel participant à la mission et travaille en collaboration avec les équipes médicales. L’administrateur fait en sorte que tout se passe pour le mieux, en faisant parvenir du matériel médical, en recrutant du personnel du pays où a lieu la mission.Pour aider des paysans à mieux utiliser la terre afin de produire plus de fruits et légumes, l’ pourra également être recruté par une association humanitaire.Tu peux aussi devenir , et travailler à l’étranger, enseigner le français à des enfants (en Europe, Asie.) en travaillant dans un lycée français ou former des adultes à la langue française (dans ce cas, je te conseille après le bac, de faire des études de lettres modernes).Avec une formation dans le bâtiment ou les travaux publics, donneront des conseils et superviseront la construction des bâtiments en veillant à la qualité de la fabrication.Enfin, tu peux aussi t’engager dans l’armée car sa mission est aussi d’aider et de veiller à la sécurité des populations. Par exemple, un partira en mission pour retrouver des corps ensevelis suite à un tremblement de terre.