Témoignages de Pros

Fabrice, 30 ans, boulanger-pâtissier

Une passion, un métier

Fabrice aime transformer la matière, créer, inventer. C’est ce qui l’a attiré dans le métier de pâtissier. Son CAP en poche, il part se perfectionner dans de grandes maisons en France et en Angleterre. « J’avais envie d’apprendre ! » Puis il officie comme chef pâtissier dans de prestigieux restaurants pendant cinq ans. « J’ai découvert un autre métier : les techniques, les produits, les contraintes, les horaires et les clients sont différents. » Fort de ces expériences, Fabrice crée sa boulangerie-pâtisserie en 2005. « Monter son entreprise, c’est beaucoup d’investissement physique et personnel. Je me suis lancé dans l’aventure avec ma femme, une experte de l’accueil. Être deux, c’est indispensable ! » Aujourd’hui, ce passionné primé plusieurs fois forme des apprentis : « Ce sont des métiers qui se perdent, il est important de transmettre mon savoir et de former des ouvriers d’exception. Plus tard, ils n’auront aucun problème pour trouver un emploi et gagneront bien leur vie ! ».
Par Diane Dussud

  • Formation
  • Fiche Métier

CAP pâtissier

Boulanger / Pâtissier

Un boulanger pâtissier se lève tôt, vers 3 heures du matin. Il prépare ses pâtes (à pain, à chou, feuilletée…), les laisse reposer, fait ses gâteaux, (...) lire la suite

 
 

Commentaires


40ans, le 3 février à 15h56 :

bonjours, jadore ce metier depuis 5 ans je veux etre boulanger-patissier je veux me levé a 3h00 du matin je suis près a tout pour ca allé merci


 

 

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commentaires Bonjour, J'ai 14 ans et j'aimerai vraiment que vous puissiez faire un magazine sur les puéricultrices car c'est une rève de faire ce métier et je (...)
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stage commentaires J'hésite entre l'ENAC et Cadet Air France.....
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stage commentaires Classe j'ai gagné =D !! VITAA jdrr continue comme ca tu gere bsx !!
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commentaires Bonjour je voudrais savoir ce que je pourrais faire comme études après mon bac pro aménagement de l'espace pour devenir architecte paysagiste (...)
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