Témoignages de Pros

Fabrice, 30 ans, boulanger-pâtissier

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Une passion, un métier

Fabrice aime transformer la matière, créer, inventer. C’est ce qui l’a attiré dans le métier de pâtissier. Son CAP en poche, il part se perfectionner dans de grandes maisons en France et en Angleterre. « J’avais envie d’apprendre ! » Puis il officie comme chef pâtissier dans de prestigieux restaurants pendant cinq ans. « J’ai découvert un autre métier : les techniques, les produits, les contraintes, les horaires et les clients sont différents. » Fort de ces expériences, Fabrice crée sa boulangerie-pâtisserie en 2005. « Monter son entreprise, c’est beaucoup d’investissement physique et personnel. Je me suis lancé dans l’aventure avec ma femme, une experte de l’accueil. Être deux, c’est indispensable ! » Aujourd’hui, ce passionné primé plusieurs fois forme des apprentis : « Ce sont des métiers qui se perdent, il est important de transmettre mon savoir et de former des ouvriers d’exception. Plus tard, ils n’auront aucun problème pour trouver un emploi et gagneront bien leur vie ! ».
Par Diane Dussud

 
  • Formation
  • Fiche Métier

CAP pâtissier

Boulanger / Pâtissier

Un boulanger pâtissier se lève tôt, vers 3 heures du matin. Il prépare ses pâtes (à pain, à chou, feuilletée…), les laisse reposer, fait ses gâteaux, (...) lire la suite

 
 

Commentaires


florian, le 3 février 2010 à 15h56 :

bonjours, jadore ce metier depuis 5 ans je veux etre boulanger-patissier je veux me levé a 3h00 du matin je suis près a tout pour ca allé merci


 

 

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commentaires BRAVO RONAN
Par JB.... le 29/08/10 à 20:13 sur -Ronan, 26 ans, infirmier en psychiatrie-
stage commentaires je tadores josephine jobert
Par fatoumata le 22/08/10 à 22:15 sur -Saint-Ex, nos années pension-
stage commentaires oui oui je trouve cette idée ps mal!!!! mais plus facile a dire qu'à faire lol
Par manoonoo le 22/08/10 à 18:35 sur -Les 3 pièges de l’orientation (suite et fin)-
stage commentaires Salut Morgane ( Lilly-Fleur), Salut Amel ( Joséphine ), Moii Je Suiis Une Grande Fanee Dee Toute Les Deux Et Meme Rose !!! Boon Au Niveau Des (...)
Par Nisrine le 17/08/10 à 03:59 sur -Saint-Ex, nos années pension-
stage commentaires Ce questionnaire est très bien fait, car je crois qu'il est nécessaire que tout le monde soit au courant des gestes simples qui permettent de faire (...)
Par azertyuiop2 le 12/08/10 à 11:11 sur - As-tu la fibre écolo ?-
stage
commentaires Bonjour, Je suis actuellement en BEP carrières sanitaires et sociales. Je suis très intéressée par le métier de Gardien de la Paix. J'ai vu qu'il (...)
Par Jess67600 le 02/09/10 à 15:36 sur -Gardien de la paix-
stage commentaires Bonjour. Je me demandais s'il était possible d'aller en STAPS avec un bac STL BGB, dans le but de devenir Sapeur pompier professionnel. Merci (...)
Par camiill.3 le 02/09/10 à 15:10 sur -Sapeur-pompier-
stage commentaires Bonjour, je viens de réussir mon diplôme CQP d'agent de prévention et de sécurité ainsi que mon diplôme de Ssiap. Et je voudrais savoir la route qu'il (...)
Par syfer31 le 02/09/10 à 15:06 sur -Maître-chien-
stage commentaires Bonjour, je suis actuellement étudiante en PCEM1 à Nancy, je viens de recevoir mes résultats et je n'ai pas eu médecine mais ergothérapeute. Au (...)
Par paulineJGR le 02/09/10 à 15:03 sur -Masseur kinésithérapeute-
stage commentaires Bonjour j'ai un BEP de mécanicien moto actuellement salarié dans une grande entreprise je risque de me retrouver au chômage à cause d'un plan social, (...)
Par christopher le 01/09/10 à 10:57 sur -Agent immobilier-
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