Bonjour. Si tu obtiens ton BEP hôtellerie, et que tu souhaites te réorienter vers un CAP pâtisserie, il y a de fortes chances que tu fasses ce CAP en 1 an au lieu de 2 ans. Tu ne repasseras pas les épreuves d’enseignement général. Je te conseille de rechercher un employeur dès maintenant, en dehors de tes heures de cours. Si tu as d’autres questions d’orientation, nous restons à ta disposition. Pierre, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour. Tes chances d’intégrer une grande boîte de pâtisserie sont identiques, que tu prépares un CAP pâtissier ou un bac pro boulanger-pâtisser. L’avantage du bac pro est qu’il te permettra d’avoir un champ de compétences beaucoup plus large que le CAP, qui te spécialise dans un domaine.
Si tu as d’autres questions d’orientation, nous restons à ta disposition. Pierre, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour. Si tu es très motivée par ce métier et que ton choix est mûrement réfléchi, tu peux envisager après la 3ème un bac professionnel boulanger-pâtisssier ou un bac technologique hôtellerie.
Tu peux t’orienter vers les métiers de bouche (dont la pâtisserie) après un bac général. Après le bac, tu pourras t’orienter vers une remise à niveau en hôtellerie puis poursuivre en BTS hôtellerie option arts de la table. Après un bac général, tu peux aussi préparer un CAP pâtisserie en alternance.
Il est difficile de préparer d’abord un CAP puis de préparer un bac général. Si tu n’es pas sûre de ton projet, je te conseille d’obtenir d’abord un bac.
Si tu as d’autres questions d’orientation, nous restons à ta disposition. Pierre, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour. A 30 ans, il est possible de signer un contrat de professionnalisation pour être formée en alternance au métier de pâtissier. Il existe des dérogations pour les limites d’âge du contrat d’apprentissage pour les personnes ayant besoin d’un diplôme spécifique afin de s’installer à leur propre compte. Pour cela, je te conseille de te rapprocher de la chambre des métiers de ton département (et du service d’aide à la décision) pour avoir plus de renseignements. Tu peux regarder ici et sur ce lien.
Si tu as d’autres questions d’orientation, nous restons à ta disposition. Pierre, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour. L’idéal est que tu procèdes à une validation des acquis par expérience (VAE). Grâce à ton expérience professionnelle, tu pourras valider un diplôme. Pour valider ce diplôme, tu devras répertorier tes expériences personnelles et professionnelles. Tu devras ensuite soutenir devant un jury. Tu peux être aidée dans toutes ces démarches.
Tu peux trouver des informations en cliquant ici. Je te conseille dans un premier temps, de te rendre dans un CIO (centre d’information et d’orientation) pour avoir les premiers éléments d’informations et les premiers documents à remplir. Pour ceux qui souhaiteraient s’engager dans la même voie que toi, ton témoignage en tant que professionnelle serait précieux. Tu peux transmettre ton expérience en répondant à ce formulaire.
Si tu as d’autres questions d’orientation, nous restons à ta disposition. Pierre, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour. Ce sont deux formations distinctes, tu dois d’abord apprendre le métier de boulanger puis celui de pâtissier (ou inversement). Je te conseille de te rapprocher d’un CIO (centre d’information et d’orientation) pour connaître les organismes de formation continue. Quand tu auras obtenu ton premier diplôme (boulanger) et que tu auras de l’expérience professionnelle, tu pourras entreprendre une autre formation, celle de pâtissier. Le CAP boulanger est le diplôme de référence dans la profession. Pour exercer l’activité de boulanger à son compte, il faut aujourd’hui être détenteur du C.A.P de Boulanger (Certificat d’Aptitude Professionnelle). Cependant, bien que l’obtention du C.A.P soit obligatoire, les limites à l’installation se situent ailleurs.
La première de ces limites est que l’on ne s’improvise pas boulanger ! Il s’agit d’un métier complexe, sensible, dont la maîtrise nécessite des années d’expériences et n’est en réalité jamais définitivement acquise.
La deuxième de ces limites est le coût de l’installation. Qu’il s’agisse de la reprise d’un fond de commerce existant, ou d’une création, le coût de l’installation est important.
Toutes les écoles que tu indiques ont "très bonne réputation", je ne peux pas te donner un avis plus précis.
Si tu as d’autres questions d’orientation, nous restons à ta disposition. Pierre, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour. Tu peux préparer le CAP pâtissier en contrat d’apprentissage (jusqu’à 25 ans) ou en contrat de professionnalisation. Tu dois pour cela trouver un employeur qui te formera à ce métier. Tu peux trouver des contrats en cliquant ici. Pour être accompagné dans tes démarches, je te conseille fortement de t’inscrire à l’ANPE ou à la mission locale. Retrouve ci-dessus plus d’infos sur ce métier.
Si tu as d’autres questions d’orientation, nous restons à ta disposition. Pierre, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour. Après ton CAP pâtissier, tu pourras préparer un bac professionnel métiers de l’alimentation en 2 ans. La réforme du bac professionel en 3 ans concerne les élèves qui sont actuellement en 3ème. Tu peux également envisager un brevet professionnel (en 2 ans), en apprentissage, en boulangerie, ou faire pendant 1 an une mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées. Cette mention complémentaire te donnera une spécialité dans un domaine. Si tu as d’autres questions d’orientation, nous retsons à ta disposition. Pierre, conseiller d’orienttaion psychologue.

Bonjour. Comme tu as un niveau d’études supérieur au bac, tu pourras préparer un CAP pâtisserie en 1 an. Tu pourras préparer ton CAP en contrat d’apprentissage, à condition de trouver un patron qui te formera. Tu partageras ton temps entre l’entreprise et le CFA (centre de formation d’apprentis) où tu auras des cours pratiques (tu ne repasseras pas le français, les maths, l’histoire géo...). Tu peux chercher dès maintenant un employeur en multipliant les candidatures (CV + lettre de motivation). Tu peux contacter les pâtissiers installés à leur compte ou qui exercent dans la grande distribution. Tu peux trouver des offres de contrat d’apprentissage en cliquant ici. Je te conseille de te rapprocher du centre d’aide à la décision de la chambre des métiers de ton département. Clique ici.
Tu seras rémunérée pendant ta formation.
Si tu as d’autres questions d’orientation, nous restons à ta disposition. Pierre, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour. Tu peux envisager un bac professionnel en 3 ans Alimentation option boulangerie/pâtisserie. Tu peux faire cette formation dans les établissements suivants :
59 Lille - LP Michel Servet
59 Orchies - Lycée privé hôtelier Notre-Dame de la Providence (privé)
59 Trith-St-Leger - LP Léonard de Vinci
62 Calais - LP du Détroit
Si tu as d’autres questions d’orientation, nous restons à ta disposition. Pierre, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour. Pour les adultes souhaitant créer leur entreprise et qui ont besoin d’un certain diplôme pour exercer leur profession (dans ton cas la boulangerie ou la pâtisserie), il est possible de préparer un CAP (certificat d’aptitude professionnelle) en 1 an, en boulangerie et de faire ensuite une formation complémentaire en pâtisserie. Je te conseille de te rapprocher rapidement du centre d’aide à la décision de la chambre des métiers de ton département pour avoir des informations complémentaires. Clique ici pour trouver les coordonnées. La formation en 1 an se déroulera en alternance, mi-école, mi-entreprise. La formation est rémunérée.
Si tu as d’autres questions, nous restons à ta disposition. Pierre, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour Marie.
L’alternance est une solution intéressante qui correspond à des modalités de formation adaptées à ta situation. Pour devenir pâtissière, le CAP est le 1er diplôme de référence. Tu peux l’obtenir en 1 an puis continuer en BP ou bac pro. Pour se former en apprentissage, il faut trouver un employeur avec lequel tu signeras un contrat. Voici une liste de CFA, centre de formation des apprentis, que tu peux contacter pour te préinscrire. Tu peux aussi t’adresser à la chambre des métiers de ton département pour préparer ce projet et rechercher des employeurs.
Nous restons à ta disposition pour d’autres questions d’orientation.
Stéphane, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour.
Les professeurs de pâtisserie en lycée professionnel ou en CFA (pour apprentis) ont quelques années d’expérience professionnelle avant de se présenter au concours. Autrement dit, il faut suivre une formation de pâtissier (niveau bac) et exercer pendant au moins 3 ans (en fonction de la nature de l’emploi) pour envisager une carrière d’enseignant.
Nous restons à ta disposition pour d’autres questions d’orientation.
Stéphane, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour. Le jeune apprenti doit avoir 16 ans au moins (ou 15 ans au moins s’il a effectué la scolarité du 1er cycle de l’enseignement secondaire ou s’il conclut un contrat d’apprentissage après avoir suivi un parcours d’initiation aux métiers dans le cadre de l’apprentissage « junior ») et 25 ans au plus.
Cela sera donc possible de signer un contrat d’apprentissage à partir de sa date d’anniversaire. Il peut signer un contrat d’apprentissage entre le 1er juillet et le 30 novembre.
Je vous conseille de faire des voeux pour une formation en lycée professionnel (un bac professionnel alimentation option pâtisserie ou un CAP pâtisserie) ou en seconde générale (s’il a le niveau), et de continuer les démarches auprès d’un employeur pour qu’un contrat d’apprentissage soit signé fin octobre.
Si vous avez d’autres questions d’orientation, nous restons à votre disposition. Pierre, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour. Je te conseille de t’y prendre de 2 façons :
 faire du porte à porte avec ta lettre de motivation auprès des boulangers de ta ville. Tu peux également faire appel à tes connaissances personnelles pour savoir si tel ou tel artisan recherche un apprenti.
 te rapprocher rapidement du CAD (centre d’aide à la décision) de la chambre des métiers de ton département. Tu pourras être aidée dans tes démarches si ton projet est pertinent. Clique ici pour avoir les coordonnées.
Si tu as d’autres questions d’orientation, nous restons à ta disposition. Pierre, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour. Pour apprendre le métier de boulanger, je te conseille de préparer un CAP en boulangerie, en apprentissage. Si tu as ton bac, tu pourras faire ce CAP en 1 an (tu ne repasseras pas les matières d’enseignement général). Après ton CAP, tu pourras préparer une mention complémentaire en pâtisserie puis une autre en confiserie, chocolaterie si tu le souhaites. Après ces diplômes, tu pourras préparer en alternance, un brevet professionnel ou un bac pro (également en alternance). Avec ces diplômes, tu auras des bases pour gérer un magasin correctement (tu auras des cours de comptabilité, de management...). Clique ici pour plus d’informations.
Pour l’apprentissage, je te conseille de te rapprocher au plus vite de la chambre des métiers de ton département et de joindre le service du CAD (centre d’aide à la décision). Clique ici pour plus d’informations. Je te conseille, à partir de Mars, de faire des démarches auprès des employeurs en proposant tes candidatures (lettre de motivation, CV...).
Je te conseille également de faire des vÅ“ux pour l’année prochaine sur le site www.admission-postbac.fr (licence, BTS, DUT...) au cas où tu ne trouverais pas de patron pour t’apprendre le métier de boulanger ou de pâtissier.
Si tu as d’autres questions d’orientation, nous restons à ta disposition. Pierre, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour Nathalie.
Pour trouver tous les centres de formation en pâtisserie qui préparent aux BTM (BMS : bac +2) et mentions complémentaires, il faut utiliser ce site. Il faut prendre contact avec ces établissements pour savoir si la formation est accessible par l’alternance.
Votre demande me fait penser à une autre lue sur le site de la société ACCOR. Autrement dit, il existe des possibilités par la formation continue (rémunérée par un employeur) d’avoir accès à des formations spécifiques de hautes qualités (et qui n’apparaissent pas forcément sur le lien précédent, orientation-formation). Cette possibilité demande de commencer une activité professionnelle au sein d’une entreprise avec vos compétences actuelles...
Nous restons à votre disposition pour d’autres questions d’orientation.
Stéphane, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour Emma.
Une formation en alternance (contrat d’apprentissage, de professionnalisation) est sans doute la solution la plus cohérente. Dan ce cas, tu dois te mettre en recherche d’un patron et contacter les centres de formation de ta région, comme celui de Muret. Attention, les centres de formation (CFA,...), ne te prendront que si tu as trouvé un patron.
Avec ton bac en poche, tu passeras le CAP en 1 an (seulement la partie professionnelle), puis tu pourras continuer vers un diplôme de niveau bac (toujours en apprentissage). Le plus difficile, c’est de trouver un patron... N’hésite pas à faire plusieurs demandes, même si tu penses qu’une piste à des chances d’aboutir.
Nous restons à ton service pour d’autres questions d’orientation.
Stéphane, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour.
Effectivement, il faut passer par un CAP ou un BEP, à la suite de ton bac, pour devenir boulangère-pâtissière. Tu peux distinguer des formations spécialisées en boulangerie et d’autres en pâtisserie. Le CAP se prépare plus souvent par l’apprentissage (en alternance chez un employeur). Les diplômes se préparent en 1 an, car ta formation sera concentrée sur la partie professionnelle. Tu pourras enchainer de la même façon vers un diplôme de niveau bac ou t’insérer dans la vie active. Pour avoir toutes les formations disponibles dans ta région, utilise ce site (que tu connais sûrement déjà) qui est très complet.
Nous restons à ta disposition pour d’autres questions d’orientation.
Stéphane, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour Thibaut.
On peut considérer que le fait de travailler en horaires décalés (début de journée entre 3h et 6h du matin selon le lieu de travail), les weekends et jours fériés font partie des inconvénients. Les avantages sont nombreux pour ceux qui aiment ce métier : faire plaisir, travailler autour du goût et des saveurs, inventer de nouvelles recettes, réaliser des décorations, diversité des réalisations...
Nous restons à ton service pour d’autres questions d’orientations.
Stéphane, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour Thibault.
Le BEP alimentation possède plusieurs dominantes dont : boulanger et pâtissier glacier chocolatier confiseur. Ce sont 2 options différentes, il n’est pas possible de faire les 2 en même temps au niveau d’un BEP. Dans ta région, voici les lieux de formation de ce BEP.
Un BEP est un diplôme de la voie professionnelle. On peut le préparer après la 3ème ou à la suite d’une formation en voie générale. Ce choix doit dépendre de tes compétences scolaires, de ton attrait pour les matières théoriques (si tu poursuis au lycée général), de la qualité de ton projet et de ta motivation. A toi de voir ce qui te convient.
Nous restons disponible pour d’autres question d’orientation.
Nous t’adressons nos meilleurs vÅ“ux pour 2009.
Stéphane, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour Thibault.
La fiche métier "boulanger pâtissier", ci-dessus, te donnera des renseignements sur la formation (2ème partie de l’onglet formation pour pâtissier). Concernant les maladies professionnelles, les boulangers-pâtissiers peuvent être allergiques aux farines. En revanche, l’obésité et le diabète ne sont pas considérés comme des maladies professionnelles et nécessitent des soins spécifiques (notamment en terme de diététique)... Peut-être fais-tu allusion aux tentations et à la gourmandise ! Ce ne sont pas forcément des maladies... Tous les pâtissiers ne deviennent pas obèses ! Il te suffit de consulter notre rubrique "témoignages" pour t’en rendre compte.
Nous restons à ta disposition pour d’autres questions d’orientation.
Stéphane, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour Anaëlle.
Ton projet est réalisable au sein même de ton académie. Le plus simple c’est de faire un CAP ou un BEP (alimentation) en 1 an, suivi d’un diplôme de niveau bac (Bac pro alimentation, BP, BTM).
Tu dois contacter directement les établissements pour connaitre les modalités à suivre (inscription, durée,...). Si tu choisis de faire ta formation en alternance (pour "vite travailler"), il faudra que tu trouves un patron avec qui tu signeras un contrat.
Nous restons à ta disposition pour d’autres questions d’orientation.
Stéphane, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour.
Sur le site suivant, tu trouveras le contenu des différentes formations de la boulangerie pâtisserie : les CAP Pâtissier et Boulanger, et le BEP Alimentation avec les options Boulangerie ou Pâtisserie (clique ici pour le contenu des formations).
Ces diplômes se préparent en 2 ans.
Ensuite, tu peux accéder aux bac pro, BP, BM, BTM (tous de niveau bac). Ces formations, en 2 ans, facilitent la création ou la reprise d’une entreprise.
A noter que des bacs pros devraient se préparer en 3 ans après la 3ème dans des lycées professionnels, dès l’année prochaine.
Ta moyenne générale est convenable pour intégrer un lycée professionnel. Concernant l’apprentissage, la recherche d’un patron est plus importante que la qualité du dossier scolaire.
Nous restons à ta disposition pour d’autres questions d’orientation.
Stéphane, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour.
Tu as la possibilité de passer par la voie professionnelle pour devenir pâtissier et/ou boulanger, mais aussi par la voie générale (avant de te spécialiser sur ce métier).
Par la voie professionnelle, tu trouveras des CAP, BEP et Bacs pros (différents pour pâtissier et boulanger. Les BEP devraient être transformés en bac pro 3 ans dès l’année prochaine.
Par la voie générale, c’est un peu différent. Il n’y a pas de spécialisation dans ce secteur (à part le bac hôtellerie-restauration, mais il s’agit de "cuisine"). Dans ce cas, tu peux envisager de passer n’importe quel bac avant de revenir vers l’une des formations professionnelles citées précédemment. Cela te donne le temps de réfléchir à ton projet et te laisse des portes ouvertes si celui-ci évolue encore. On retrouve un certain nombre de jeunes qui passent leur bac général, puis font le choix ensuite de revenir vers la formation professionnelle. D’ailleurs, ils ne passent que les épreuves professionnelles car les épreuves générales sont validées par le bac qu’ils ont déjà obtenu.
A toi de voir quelle est la filière qui te convient le mieux, en tenant compte de ta motivation, de tes compétences et d’une éventuelle évolution de ton projet professionnel (avec un bac général, tu pourras plus facilement évaluer tes chances de devenir professeur des écoles).
A noter : si enseigner te plait vraiment, sache qu’il y a aussi des professeurs de l’enseignement professionnel en pâtisserie et en boulangerie...
Nous restons à ta disposition pour d’autres questions d’orientation.
Stéphane, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour.
Le bac pro est un diplôme qui permet l’insertion professionnelle. Dans le domaine de la boulangerie et de la pâtisserie, tu pourrais éventuellement affiner tes compétences à travers des spécialisations qui relèvent de la formation initiale (MC) ou de la formation continue. On trouve également des diplômes de même niveau que le bac pro (BP, BM, BTM) et qui vise l’installation à son propre compte.
Bonne continuation.

Bonjour. Si, malgré tes efforts, tu rencontres des difficultés, tu peux envisager 2 types de formations après la classe de 4ème :
 une 3ème DP6 (découverte professionnelle 6 heures) : cette formation a lieu en lycée professionnel.Tu n’auras plus de LV2, et pendant 6 heures par semaine, tu découvriras les filières professionnelles du lycée et tu travailleras ton projet d’orientation, en faisant des stages. A l’issue de la DP6, tu passeras le brevet des collèges comme ceux qui ont étudié en 3ème générale. La DP6 te permettra d’avoir de meilleurs résultats. Après une 3ème DP6, tu peux envisager tout type de BEP (en lycée ou en contrat d’apprentissage).
 Si tes résultats sont très bas, que tu es en grande difficulté, si tu as déjà redoublé une fois, tu peux envisager une 3ème d’insertion. Cette formation a lieu en collège. Tu y feras beaucoup de stages en entreprise (environ 16 semaines) pour construire ton projet professionnel. Ces stages te permettront d’envisager ensuite une formation en apprentissage.
A l’issue de la 3ème d’insertion, tu passeras un examen plus simple que le brevet, le certificat de formation générale. Pour connaître les établissements proposant ces formations, je te conseille de te rendre rapidement dans un CIO (centre d’information et d’orientation) le plus proche de chez toi. Tu dois constituer ton dossier dès maintenant. Si tu as d’autres questions, n’hésite pas à me contacter de nouveau.

Bonjour Gabriel. Le BTM est un diplôme de niveau bac que tu peux préparer après avoir obtenu un CAP ou un BEP. Attention le BTM se prépare en pâtisserie ! En boulangerie, c’est un BP (toujours de niveau bac) que tu pourras envisager après avoir validé l’un des 2 premiers diplômes. Obtenir ce genre de diplôme te permet d’avoir une meilleure reconnaissance professionnelle (par exemple sur les salaires) et plus de facilités pour t’installer à ton compte.

Bonjour Stéphanie. Le plus simple c’est de préparer un CAP ou un BEP pâtissier (même après le bac) soit en formation à temps plein, soit en alternance après avoir trouvé un patron. Tu trouveras toutes les possibilités de formation dans ta région en consultant ce site (inscrire pâtisserie dans la recherche libre). Il s’agit pour toi d’une réorientation, ce qui n’est pas un choix facile à faire. Tu dois être fortement motivée par ton projet et avoir une image juste de la réalité du métier de pâtissière. Pour confirmer ton choix et affiner ton projet, je te conseille de prendre contact avec le conseiller d’orientation psychologue de ton établissement ou d’aller au CIO le plus proche.

Bonjour Pierre. Concernant le métier de boulanger et les diplômes pour y parvenir, tu peux consulter les informations ci-dessus. Pour les démarches que tu dois faire avec le collège cela dépend de l’établissement que tu souhaites intégrer :
 Si c’est un lycée professionnel public, tu remplis la fiche de voeux que te donne le collège et tu attends que les établissements demandés te répondent.
 Si c’est un lycée professionnel privé, tu t’adresses directement à eux en leur téléphonant et en leur renvoyant le dossier qu’ils te feront passer.
 Si tu passes par un CFA (apprentissage), il faut d’abord que tu trouves un patron avec lequel tu signeras un contrat d’apprentissage de 2 ans avant de t’inscrire au CFA.
Toutes les informations, notamment concernant le contrat d’apprentissage, sont sur le site boulangers-patissiers.

Tu peux très bien faire un bac ES (économique et social) et ensuite reprendre un CAP pâtissier ou un BEP alimentation en apprentissage après ton bac. Je te parle d’apprentissage car on recrute massivement des apprentis dans ce domaine, et il serait difficile pour toi de retourner avec des sortants de 3ème après une terminale.
Pour apprendre le métier de pâtissier, tu dois faire soit un CAP soit un BEP. Comme tu auras le niveau bac, tu auras peut-être la possibilité de faire un CAP en 1 an au lieu de 2 ans.
Ensuite si tu es intéressé par les métiers de la restauration, tu peux faire un bac technologique hôtellerie où tu apprends la gastronomie mais aussi à gérer une structure hôtellière.
Tu peux continuer en BTS (bac +2) pour devenir soit gérant d’un grand hôtel, soit te perfectionner pour devenir un grand maître de la gastronomie (bac +2, BTS arts culinaires). Débouchés assurés !

Bonjour. Tu peux obtenir un bac scientifique et reprendre après ton bac des études, sous la forme d’un contrat d’apprentissage, pour préparer un CAP pâtissier ou un BEP alimentation option pâtissier. Si tu veux diriger un hôtel ou un restaurant, ou devenir un grand chef, tu peux après un bac général ou technologique, faire une année de mise à niveau puis postuler pour un BTS hôtellerie restauration option arts culinaires, arts de la table et du service pour occuper un poste de chef de cuisine.