40ans, le Juin 2009 à 20h49 :

Thibaut, 18 ans, j’ai un cap cuisine je prepare mon bp cuisine et je suis en 1er annee bp.
Ma vie d’apprenti m’a permis d’apprendre plein de choses sur la vie active le monde du travail ce n’est plus le cours du college quand on commence a 8h et finit a 15h ca change le rythme de sommeil de tous ca change une vie ca forge le caractere. J’ai choisi cette formation car dans 1an et demi je pars en sous marin pour y etre cuisinier c’est un reve de gamin qui va bientot s’accomplir mais je voulais etre sur d’avoir un bon grade donc je prefere continuer mes etudes et par amour du metier j’aimerais aussi tenter un bts. Les + sont tous les changements de cette nouvelle vie on peut deguster tout ce qu’on fait on y prend plaisir au final on parle avec la clientele qui des fois le rend bien ^^ Les - sont evidemment les horaires il faut compter sur les 35h et les week c mort mais c’est bien recompensé au final. J’etudie tout j’aime bien me cultiver je veux pas devenir un ignorant meme si j’ecris tres mal mdr. Mes enseignements que je prefere sont la gestion j’adore la gestion d’une entreprise on peut voir comme c’est pas aussi evident de tenir une affaire et de bien gerer son stock. Je commence a 8h j’allume les feux on met les casserolles sur les feux pour les legumes envire 3 gros rondeau et je verifie mes frigo si y a assez si il manque dans ce cas il faut refaire de la mise en place apres avec le chef de cuisine on definit une entree un plat et un dessert du jour tout est fait maison de l’entree au dessert puis vient le service de 11h30 a 15h puis nous faisons la plonge jusqu’a 15h30 on mange et a 16h on finit la plonge qui reste on fait les couverts et on lave la cuisine on finit aux alentours de 17h30 journee bien remplie. Ca m’apporte une totale connaissance du metier que j’aime et on apprend plein de trucs.